Quand récolter les oignons ?

Tout bon jardinier qui se respecte souhaite obtenir le meilleur de ses plantations, et les oignons ne font pas exception à cette règle. Vous vous demandez peut-être « quand cueillir les oignons ? » Pas de soucis, car notre guide est là pour répondre à toutes vos questions et vous aider à avoir la meilleure récolte possible.

Comprendre la croissance des oignons

Avant d’aborder le sujet principal, il est essentiel de bien comprendre le cycle de croissance des oignons. Contrairement à certaines autres cultures, les oignons ont un cycle assez long et il faut donc être patient avant de pouvoir les récolter.

Voici les étapes clés de la croissance des oignons :

  1. Germination : cette étape commence lorsque vous plantez les graines ou les jeunes plants d’oignon. Les racines se développent dans le sol et les premières feuilles apparaissent au bout de quelques jours à quelques semaines, en fonction de la variété et des conditions climatiques.
  2. Végétation : les feuilles continuent à pousser et les bulbes se forment progressivement. Cette phase est cruciale, car elle détermine la taille finale des oignons.
  3. Maturation : les feuilles commencent à jaunir, signe que les oignons ont atteint leur taille maximale et sont prêts à être récoltés.
  4. Récolte : c’est le moment tant attendu de cueillir les oignons et de les savourer dans vos plats préférés !

Quand cueillir les oignons en fonction des variétés ?

Savoir quand récolter les oignons dépend principalement de la variété que vous avez plantée et du moment où vous l’avez fait. En effet, certaines variétés d’oignons se développent plus rapidement et peuvent être récoltées plus tôt que d’autres.

Oignons blancs

Les oignons blancs sont appréciés pour leur goût doux et leur polyvalence en cuisine. Ils sont généralement prêts à être récoltés environ 90 jours après la plantation. Pour savoir si vos oignons blancs sont mûrs, surveillez le dessèchement et le jaunissement des feuilles.

Oignons rouges

Célèbres pour leur couleur vive et leur saveur prononcée, les oignons rouges sont souvent utilisés pour relever les salades et les marinades. Leur cycle de croissance est un peu plus long, avec une période de maturation de 100 à 120 jours. Ainsi, vous devriez pouvoir cueillir vos oignons rouges lorsque leurs feuilles commencent à jaunir et à flétrir.

Oignons jaunes

Incontournables dans la cuisine française, les oignons jaunes sont parfaits pour apporter un léger piquant à vos plats. Comptez entre 110 et 130 jours après la plantation pour les récolter. Comme pour les autres variétés, surveillez le jaunissement des feuilles pour déterminer quand cueillir vos oignons jaunes.

Les meilleures périodes de l’année pour cueillir les oignons

En plus des spécificités liées aux différentes variétés d’oignons, le moment idéal pour récolter vos bulbes dépend également de la région dans laquelle vous vivez et des conditions météorologiques qui y règnent. Voici quelques conseils généraux selon les saisons :

Automne

L’automne est une excellente saison pour planter des oignons, en particulier dans les régions aux hivers doux. Sous ces climats, les oignons peuvent continuer à pousser pendant l’hiver et être récoltés au printemps suivant. Si vous plantez des oignons en automne, pensez à choisir des variétés adaptées à ce type de culture, telles que les oignons blancs ‘Premier’. Ces oignons doivent avoir suffisamment de temps pour se développer avant les premières gelées et moins de lumière du jour pour former des bulbes.

Hiver

Dans les régions où les températures sont très basses durant l’hiver, la plantation d’oignons en automne peut être risquée, car les jeunes plants pourraient ne pas résister au gel. Dans ce cas, il est conseillé d’attendre le début du printemps pour semer vos oignons ou de cultiver des variétés résistantes au froid, comme les oignons rouges ‘Rouge de Brunswick’.

Printemps et été

Le printemps est une autre période propice à la plantation des oignons, surtout si vous habitez dans une région aux hivers rigoureux. La plupart des variétés d’oignons peuvent être plantées au printemps et être récoltées en été ou en automne, selon leur cycle de croissance respectif.

En résumé, il n’y a pas de réponse unique à la question « quand cueillir les oignons ? » Tout dépend de la variété que vous avez choisie, du moment où vous l’avez plantée et des conditions climatiques qui règnent dans votre région. N’hésitez pas à tenir compte de ces différents facteurs pour adapter votre calendrier de récolte et profiter pleinement de vos oignons frais et savoureux !