Les abricots, ces délicieux fruits sucrés et juteux, sont très appréciés lors de la belle saison. Mais, pour profiter pleinement de leur saveur et de leurs bienfaits nutritionnels, il est essentiel de connaître le bon moment pour les récolter. Dans cet article, nous vous donnons tous les conseils nécessaires pour réussir votre cueillette d’abricots selon différents critères, tels que l’évolution du fruit sur l’arbre et les conditions climatiques locales.
La période idéale pour cueillir les abricots
Le moment le plus propice pour ramasser ces délicieux fruits varie en fonction des régions et des variétés d’abricotiers, mais généralement, la cueillette s’effectue entre juin et août. Voici quelques repères pour vous aider à mieux planifier votre récolte :
- Fin juin à début juillet pour les premières variétés précoces, comme le Bergeron, le Goldrich ou l’Orangered.
- Mi-juillet pour les variétés intermédiaires, telles que le Rouge du Roussillon et le Large de Nancy.
- Fin juillet à mi-août pour les variétés tardives, comme le Luizet et le Polonais.
Il est important de noter que ces dates sont données à titre indicatif et qu’il est conseillé de surveiller régulièrement l’évolution des fruits sur l’arbre pour déterminer le meilleur moment pour la cueillette.
Les signes de maturité des abricots : à quoi faire attention ?
Pour s’assurer que les fruits sont prêts à être récoltés, il suffit d’observer leur couleur, leur texture et leur odeur. Voici les principaux indices qui vous aideront à reconnaître un abricot mûr :
La couleur
L’apparence extérieure du fruit est un bon indicateur de sa maturité. Ainsi, un abricot prêt à être cueilli présente une couleur orange à orange-rouge vif, homogène sur toute sa surface.
La texture
Un fruit mûr se caractérise par une chair tendre et légèrement ferme au toucher, sans être trop mou ni flasque. Lorsque vous pressez légèrement l’abricot entre vos doigts, la peau doit céder sous la pression sans s’affaisser, signe que la chair est juteuse et sucrée.
L’odeur
Le parfum est également un excellent indicateur de la maturité du fruit. Un abricot mûr dégage une odeur suave et gourmande qui rappelle celle du miel ou de la confiture. Si l’arôme est faible ou inexistant, cela signifie que le fruit n’est pas encore prêt à être récolté.
Les conseils pour une cueillette réussie
Maintenant que vous savez quand et comment reconnaître un abricot mûr, voici quelques astuces supplémentaires pour optimiser votre récolte :
- Cueillez les fruits par temps sec : Humidité et précipitations peuvent favoriser le développement de maladies et la détérioration des abricots. Il est donc préférable d’effectuer la récolte par temps clair et ensoleillé.
- N’oubliez pas les outils : Pour faciliter la cueillette, équipez-vous d’un escabeau ou d’un sécateur, ainsi que de gants pour éviter les éventuelles épines sur certaines variétés d’abricotiers.
- Manipulez les fruits avec délicatesse : Les abricots sont fragiles et se marquent facilement. Pour éviter qu’ils ne s’abîment, il convient de les tenir doucement entre vos doigts et de les faire pivoter légèrement pour les détacher du pédoncule.
- Ramassez également les fruits tombés au sol : Ne négligez pas les abricots qui se trouvent déjà par terre, car ils peuvent être tout aussi savoureux que ceux cueillis directement sur l’arbre. Toutefois, consommez-les rapidement après leur ramassage pour éviter qu’ils ne s’altèrent.
Que faire après la cueillette ? Comment bien conserver vos abricots frais
Une fois vos abricots cueillis, il est important de les conserver dans de bonnes conditions pour prolonger leur fraîcheur et profiter pleinement de leur saveur :
- À température ambiante : Si vous souhaitez consommer rapidement vos fruits (dans les 2 à 3 jours), placez-les dans un panier ou une corbeille légèrement aérée, à l’abri de la lumière directe du soleil. Ils continueront ainsi à mûrir doucement.
- Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue (jusqu’à une semaine), déposez délicatement les abricots dans le bac à légumes de votre frigo en évitant de les entasser.
- Congeler les abricots : Si vous désirez les conserver plusieurs mois, lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux, retirez le noyau puis placez-les au congélateur dans un sachet adapté.
En suivant ces conseils et astuces, vous serez à même de réussir votre cueillette d’abricots et de savourer ces délicieux fruits pendant tout l’été. Alors n’hésitez pas à chausser vos bottes, enfiler vos gants et partir à la conquête de ce trésor juteux et sucré !
