Le kiwi est un fruit délicieux et nutritif qui fait partie des choix les plus prisés dans le monde entier. Il est également facile à cultiver, récolter et conserver pour profiter de sa saveur tout au long de l’année.
Dans cet article, nous allons vous montrer comment réussir facilement la récolte et la conservation des kiwis, en prêtant attention aux paramètres essentiels tels que la maturité et aux astuces pour que vos fruits restent savoureux pendant une période prolongée.
Comment reconnaître le bon moment de la récolte ?
Il est primordial de connaître le bon moment pour récolter vos kiwis afin d’obtenir des fruits de qualité et préserver leur saveur. Voici quelques indices pour déterminer si vos kiwis sont prêts à être cueillis :
- La couleur : Un kiwi prêt à être récolté a généralement une couleur brun-vert. Si les fruits sont toujours très verts, il vaut mieux attendre encore quelques jours.
- Le toucher : Les kiwis mûrs sont légèrement souples au toucher. S’ils sont trop fermes, ils ne sont pas encore assez mûrs; s’ils sont trop mous, cela signifie qu’ils ont trop mûri et peuvent déjà être abîmés.
- Le goût : Lorsque vous pensez que vos kiwis sont prêts à être récoltés, vous pouvez en goûter un pour en être sûr. Un kiwi mûr a un goût sucré et légèrement acidulé.
Une fois que vous avez déterminé que vos kiwis sont prêts à être récoltés, il est temps de passer à l’action !
Les étapes pour bien récolter les kiwis
Pour réussir la récolte des kiwis, nous vous recommandons de suivre ces étapes :
- Préparez votre matériel : munissez-vous d’un sécateur propre et aiguisé, ainsi que d’un panier ou d’un seau pour y mettre les fruits cueillis.
- Choisissez le bon moment : il est préférable de récolter les kiwis tôt le matin ou tard dans la journée, lorsque les températures sont plus fraîches et que les fruits sont moins susceptibles d’être abîmés par la chaleur.
- Cueillez les fruits un par un : utilisez le sécateur pour couper le pédoncule et évitez de tirer sur les fruits pour ne pas les endommager.
- Vérifiez chaque fruit : assurez-vous que les fruits récoltés sont en bon état – sans meurtrissures ni signes de maladie – avant de les ranger dans votre panier ou seau. Les fruits abîmés peuvent rapidement contaminer les autres fruits sains.
- Rincez vos fruits : une fois la récolte terminée, rincez brièvement les kiwis à l’eau fraîche pour enlever les éventuelles impuretés.
Les bonnes pratiques de conservation des kiwis
Pour profiter au maximum de vos kiwis et les conserver le plus longtemps possible, il est important de bien les stocker. Voici nos conseils pour réussir la conservation de ces fruits :
Conservation des kiwis à température ambiante
Si vous souhaitez consommer vos kiwis dans les jours qui suivent la récolte, vous pouvez simplement les conserver à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Veillez à les espacer légèrement pour éviter qu’ils ne se touchent et s’abîment mutuellement. Vous pouvez également accélérer leur mûrissement en les plaçant près d’autres fruits, comme les pommes ou les bananes, qui dégagent du gaz éthylène.
Conservation des kiwis au réfrigérateur
Si vous avez une grande quantité de kiwis à conserver, le réfrigérateur peut être une excellente solution. Placez les fruits dans un sac en plastique perforé pour permettre une circulation d’air tout en limitant la perte d’humidité. Vous pouvez alors les conserver jusqu’à 4 semaines au réfrigérateur sans problème. Pensez toutefois à les sortir quelques heures avant consommation pour qu’ils retrouvent leur saveur optimale.
Congélation des kiwis
Si vous souhaitez conserver vos kiwis pour une période plus longue, la congélation est également une option viable. Voici les étapes pour congeler vos fruits :
- Pelez et coupez les kiwis : enlevez la peau des kiwis à l’aide d’un économe ou d’une cuillère avant de les couper en rondelles, en quartiers ou en morceaux selon votre préférence.
- Disposez les kiwis sur un plateau : alignez les morceaux de kiwi sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
- Congelez : placez le plateau dans le congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce que les fruits soient bien congelés.
- Transférez les kiwis dans des sacs de congélation : une fois les fruits congelés, transférez-les dans des sacs de congélation hermétiques afin d’éviter des contaminations par des odeurs ou saveurs indésirables.
Les kiwis congelés peuvent être conservés pendant plusieurs mois sans problème. Ils sont parfaits pour agrémenter smoothies, compotes et autres préparations culinaires mélangées à d’autres fruits.
L’apprentissage du bon moment pour récolter les kiwis ainsi que les différentes méthodes de conservation vous permettra de savourer ces fruits délicieux tout au long de l’année. Que vous les stockiez à température ambiante, au réfrigérateur ou congélateur, ces techniques simples et efficaces seront une garantie de la fraîcheur et du goût de vos kiwis.
