Les pêchers sont des arbres fruitiers qui apportent une source de plaisir gustatif et esthétique avec leurs fruits savoureux et leur floraison spectaculaire. Si vous avez la chance d’avoir un pêcher dans votre jardin, vous êtes probablement impatient de récolter ces délicieux fruits. Cependant, il est essentiel de cueillir les pêches au bon moment pour profiter pleinement de leur goût et de leur texture. Découvrez dans cet article tout ce que vous devez savoir sur quand cueillir les pêches.
Les critères à prendre en compte pour déterminer le bon moment
Plusieurs facteurs doivent être pris en considération lorsqu’il s’agit de déterminer le meilleur moment pour cueillir les pêches :
- La variété du pêcher : Il existe de nombreuses variétés de pêches, chacune ayant ses propres caractéristiques et sa propre période de maturité.
- Les conditions climatiques : Le temps qu’il fait dans votre région peut affecter la date à laquelle les pêches seront prêtes à être cueillies.
Les signes indiquant que les pêches sont prêtes à être cueillies
Il n’est pas toujours évident de savoir si vos pêches sont prêtes à être cueillies, surtout si vous les cultivez pour la première fois. Voici quelques signes qui vous aideront à reconnaître si vos pêches sont mûres :
- La couleur : Lorsque les pêches sont mûres, leur couleur vire du vert au jaune, orange ou rouge. La base de la pêche doit être complètement colorée.
- L’odeur : Les pêches mûres dégagent une odeur sucrée et parfumée. Si vous approchez votre nez d’une pêche et que vous sentez un arôme agréable, cela indique généralement qu’elle est mûre.
- Le toucher : Une pêche mûre doit être ferme, mais elle cède légèrement sous la pression des doigts. Si elle est molle, cela signifie qu’elle est trop mûre; si elle est très dure, cela signifie qu’elle n’est pas encore prête à être cueillie.
Période idéale pour la cueillette des pêches
Les pêches se récoltent généralement entre juin et septembre, selon la variété. Voici quelques exemples de variétés populaires et leur période de récolte :
- Pêches précoces (fin juin à mi-juillet) : Early Redhaven, Flamin’ Fury® PF-5B et Garnet Beauty.
- Pêches de mi-saison (mi-juillet à fin août) : Cresthaven, Harmony®, Redhaven et Suncrest.
- Pêches tardives (fin août à septembre) : Encore®, O’Henry, September Snow et Summerset.
Pour réussir la cueillette des pêches, il est recommandé de les cueillir tôt le matin lorsque la nuit a rafraîchi les fruits. Cela vous permettra d’éviter qu’ils ne soient abîmés par la chaleur du soleil. De plus, les pêches récoltées le matin se conservent généralement mieux que celles cueillies en plein après-midi.
Comment cueillir les pêches sans les abîmer ?
La manipulation délicate des pêches lors de leur cueillette est essentielle pour éviter de les blesser ou de provoquer des meurtrissures. Voici quelques conseils pour cueillir vos pêches en préservant leur qualité :
- Tenez la pêche doucement dans la paume de votre main, avec les doigts bien écartés pour répartir la pression.
- Exercez une légère traction tout en faisant pivoter la pêche autour de son point d’attachement à la branche. Lorsqu’elle est mûre, elle devrait se détacher facilement.
- Placez les pêches délicatement dans un panier ou une caisse, sans les empiler pour éviter de les écraser.
Faut-il cueillir les pêches avant maturité ?
Il est préférable de cueillir les pêches lorsqu’elles sont parfaitement mûres pour profiter de leur meilleure saveur et texture. Toutefois, si vous prévoyez de les stocker pendant une durée prolongée ou si des oiseaux menacent votre récolte, vous pouvez envisager de les cueillir légèrement avant maturité. Les pêches continueront à mûrir après la cueillette, bien que leur goût et leur parfum puissent être légèrement inférieurs à ceux des fruits mûris sur l’arbre.
Conservation des pêches cueillies
Une fois vos pêches cueillies, il est important de les conserver correctement pour qu’elles gardent leur qualité. Voici quelques conseils qui vous aideront à conserver vos pêches :
- A température ambiante : Si vos pêches doivent encore mûrir un peu, laissez-les à température ambiante, à l’abri du soleil, jusqu’à ce qu’elles atteignent la maturité souhaitée.
- Au réfrigérateur : Pour conserver la fraîcheur des pêches mûres, placez-les dans un sac en plastique perforé et mettez-les au réfrigérateur. Elles devraient se conserver pendant environ une semaine.
- Faire des conserves ou congeler : Si vous avez une abondance de pêches, envisagez de les mettre en conserves ou de les congeler pour une utilisation ultérieure. Les pêches tranchées congelées peuvent être utilisées dans des smoothies, des tartes ou autres desserts gourmands.
En résumé, savoir quand cueillir les pêches est essentiel pour profiter pleinement de ces fruits juteux et savoureux. Tenez compte des signes de maturité et des conditions climatiques pour déterminer le meilleur moment pour cueillir vos pêches, et profitez-en pour préparer de délicieux plats sucrés ou salés avec ce fruit polyvalent.
